En un esfuerzo por consolidarse como un destino gastronómico de talla internacional, Cancún lanza una serie de ferias culinarias y proyectos innovadores que buscan destacar su riqueza culinaria y multicultural. Bajo el lema “Qué rico es Cancún”, el municipio dará inicio este mes a una iniciativa que mezcla tradición, turismo y participación ciudadana.
Ferias con sabor local e internacional
Del 5 al 6 de julio en el emblemático Parque de Las Palapas, y del 12 al 13 de julio en el Malecón Tajamar, se llevará a cabo la primera edición de la feria Qué rico es Cancún, un evento diseñado para impulsar el consumo local y visibilizar la diversidad culinaria que caracteriza a la ciudad.
La feria contará con la presencia de productores locales de miel, mermeladas, textiles y artesanías, además de una selección gastronómica que incluirá sabores tradicionales de la península y propuestas internacionales como cocina japonesa, italiana, libanesa y francesa.
Mapas del sabor: una guía para explorar Cancún a través de sus platillos
Como parte del proyecto integral, también se lanzarán los llamados “Mapas del Sabor”, una guía digital que incluirá códigos QR con información detallada de 50 establecimientos seleccionados por su calidad y autenticidad. Estos mapas estarán organizados por tipo de cocina —iniciando con la mexicana, seguida de la italiana y japonesa— y se espera que tengan su versión física instalada en puntos clave como el Palacio Municipal y el Parque de Las Palapas antes de finalizar el año.
Esta iniciativa no solo busca atraer a los turistas, sino también fortalecer la identidad local y reactivar la economía de pequeños negocios gastronómicos.
Ciudadanía e instituciones, aliados en el proyecto
El proyecto es impulsado por el sector privado, en colaboración con el Instituto de la Cultura y las Artes del municipio. Las convocatorias para participar tanto en las ferias como en los mapas han sido abiertas a la comunidad, promoviendo así una visión incluyente y participativa.
Delmar Briceño, presidente del Comité de Gastronomía de la Península de Yucatán (CIGAPEY), señaló que “Cancún no sólo es un destino de playa, sino también un mosaico de sabores del mundo. Queremos que la gastronomía se convierta en una experiencia que invite a regresar”.
Hacia una nueva ruta turística culinaria
Con estas acciones, Cancún da un paso firme hacia la diversificación de su oferta turística, apostando por la cocina como un elemento estratégico de identidad y atracción. Lejos de ser una moda pasajera, la gastronomía se posiciona como un motor económico, cultural y turístico que pone en valor tanto la tradición como la innovación culinaria del Caribe Mexicano.
