Un aniversario con sabor a historia
La ciudad de Cancún no solo brilla por sus playas de arena blanca y su mar turquesa; ahora también lo hace por su talento culinario. En el marco del 25.º aniversario de la Universidad del Caribe (Unicaribe), estudiantes y docentes de la licenciatura en Gastronomía llevaron a cabo una hazaña monumental: la preparación de la torta de cochinita en Cancún más larga de la historia, con aproximadamente 300 metros de sabor y tradición.
Este logro no surgió de la nada, sino de meses de planeación, logística y trabajo en equipo. La cochinita pibil, uno de los platillos más representativos de la gastronomía yucateca, fue la gran protagonista de este aniversario, demostrando que la cocina puede convertirse en un poderoso vehículo de identidad y unión.
Una obra culinaria de dimensiones extraordinarias
El reto de elaborar una torta de 300 metros de cochinita pibil no fue sencillo. Para alcanzar este objetivo se necesitó una coordinación impecable entre más de 150 estudiantes, quienes trabajaron bajo la guía de chefs expertos y profesores.
Los números hablan por sí solos:
- 580 kilos de carne de cochinita pibil, preparada con la receta tradicional.
- 1,100 baguettes frescas que sirvieron como base para armar la torta de cochinita en Cancún.
- 120 kilos de cebolla morada curtida en limón, el complemento perfecto para equilibrar sabores.
- 13 kilos de chile habanero, el ingrediente picante que distingue a la región.
La preparación comenzó desde tempranas horas de la mañana. Estudiantes divididos en equipos se encargaron de la cocción, el montaje y la supervisión de cada sección de la torta, asegurando que cada pieza mantuviera la calidad y el sabor auténtico de la cochinita pibil.
Una celebración que unió a toda la comunidad
Más allá del récord, el ambiente en Unicaribe se llenó de fiesta y orgullo. Docentes, estudiantes, familias y curiosos acudieron para presenciar cómo la torta de cochinita en Cancún tomaba forma frente a sus ojos.
La gobernadora Mara Lezama no faltó al evento, mostrando su apoyo y resaltando la importancia de estos logros colectivos:
“Cancún no solo es turismo, también es cultura, es gastronomía y es juventud que sueña en grande. Esta torta monumental es un símbolo de todo lo que podemos lograr juntos”.
El evento también sirvió para reforzar la identidad cultural de Quintana Roo, recordando que la gastronomía no solo alimenta, sino que también construye puentes entre generaciones, turistas y locales.
El sueño de un Récord Guinness
Aunque la torta fue completada con éxito y compartida entre los asistentes, el reconocimiento oficial aún está en manos de Guinness World Records. El comité deberá revisar las pruebas, las mediciones y los testimonios para confirmar si Cancún podrá presumir ante el mundo de haber logrado la torta de cochinita en Cancún más larga del planeta.
De conseguirlo, no solo sería un motivo de orgullo para la universidad, sino también un nuevo atractivo turístico y cultural para la ciudad. Imagínalo: Cancún, destino internacional, reconocido no solo por sus playas, sino también por tener un récord mundial vinculado a su gastronomía.
Impacto más allá de la cocina
Este proyecto no se trató únicamente de romper récords. Representó:
- Trabajo en equipo: estudiantes de distintos semestres colaboraron hombro a hombro.
- Aprendizaje real: una experiencia práctica que llevó la teoría de las aulas a la vida real.
- Identidad cultural: la cochinita pibil como estandarte de la gastronomía peninsular.
- Proyección internacional: Cancún como referente gastronómico en el mundo.
Cada baguette ensamblada y cada kilo de cochinita preparado reflejaron el esfuerzo colectivo de una comunidad educativa que decidió celebrar su aniversario con creatividad y pasión.
Orgullo que trasciende fronteras
La torta de cochinita en Cancún será recordada no solo por sus dimensiones, sino por lo que simbolizó: la unión de estudiantes, profesores, autoridades y ciudadanos en un mismo objetivo. Este tipo de iniciativas reafirman que la gastronomía es un lenguaje universal, capaz de contar historias y transmitir emociones.
Si Guinness confirma el récord, Cancún sumará un logro más a su lista de reconocimientos internacionales. Y aunque el veredicto está en espera, la verdadera victoria ya se alcanzó: dejar en claro que los jóvenes de Quintana Roo están listos para crear proyectos que impacten a nivel global.
👉 ¿Te imaginas formar parte de un evento así? La próxima vez que visites la ciudad, recuerda que detrás de la playa y la vida nocturna, también existe una comunidad orgullosa de su cultura y de su gastronomía. Y quién sabe, tal vez pronto Cancún sea oficialmente el hogar de la torta de cochinita en Cancún más larga del mundo.
