La Riviera Maya, reconocida por su belleza natural y oferta culinaria en constante evolución, sumará próximamente un nuevo referente gastronómico con la llegada del renombrado chef Andoni Luis Aduriz. El cocinero español, célebre por su innovador restaurante Mugaritz en el País Vasco, abrirá “XAL” en el lujoso hotel La Casa de la Playa de Grupo Xcaret.
Un concepto inspirado en la Ruta Manila
El nuevo restaurante, cuyo nombre hace referencia al maíz en náhuatl, ofrecerá una experiencia culinaria inspirada en la histórica Ruta Manila, que unió Asia con América a través del comercio. La propuesta combinará ingredientes y técnicas de la gastronomía mexicana, filipina y vasca, en un menú diseñado para sorprender a los comensales con fusiones inesperadas y presentaciones vanguardistas.
“Queremos que XAL sea un homenaje a la riqueza culinaria que surgió de aquel intercambio cultural. Será un espacio donde se sienta el mestizaje de sabores y la creatividad sin fronteras”, comentó Aduriz durante el anuncio oficial del proyecto.
Una experiencia sensorial y sustentable
XAL no solo destacará por su propuesta gastronómica, sino también por su enfoque en la sustentabilidad. La cocina utilizará ingredientes locales y técnicas de bajo impacto ambiental, alineándose con la filosofía de Grupo Xcaret, que prioriza el respeto por el entorno natural. Además, la ambientación del restaurante buscará transportar a los visitantes a una travesía entre continentes a través de su diseño arquitectónico y su propuesta sensorial.
El restaurante contará con un equipo de chefs y expertos en mixología que elaborarán platillos y bebidas innovadoras, resaltando la herencia culinaria de cada región representada en el menú. También ofrecerá experiencias inmersivas para los comensales, como cenas maridadas con explicaciones detalladas de los ingredientes y sus orígenes.
Alta cocina en el Caribe mexicano
El proyecto refuerza la creciente reputación de la Riviera Maya como destino gastronómico de clase mundial. Con la llegada de XAL, los viajeros y amantes de la cocina podrán disfrutar de una propuesta única que combina historia, arte y sabor en un entorno paradisíaco.
Se espera que el restaurante abra sus puertas en los próximos meses, consolidando la presencia de Andoni Luis Aduriz en el escenario culinario internacional y brindando a la Riviera Maya un nuevo espacio de innovación y excelencia gastronómica.
Además, la apertura de XAL traerá consigo colaboraciones con otros chefs de renombre, quienes participarán en eventos exclusivos y cenas temáticas. Estas iniciativas buscan posicionar al restaurante como un referente gastronómico no solo en México, sino en todo el mundo. La expectativa en torno a la inauguración es alta, y la comunidad culinaria espera con ansias lo que promete ser una experiencia gastronómica inolvidable.
