Un encuentro que celebra el sabor y la tradición marina 🐠
El Festival Pesquero y Acuícola Acuamar 2025 se convirtió en una verdadera fiesta de sabores, tradiciones y orgullo campechano. En el Domo del Jaguar, productores, restauranteros, chefs, artesanos y cientos de familias se reunieron para celebrar la riqueza del mar y de los ríos que dan identidad al estado.
El evento, organizado por el Gobierno del Estado de Campeche, tuvo como meta impulsar la pesca sustentable y la acuicultura responsable, así como fortalecer el vínculo entre los sectores productivo, gastronómico y académico. Desde tempranas horas, el recinto se llenó de aromas a mariscos frescos, música tradicional y una energía contagiosa que reflejó la pasión del pueblo por su mar.
Autoridades y comunidad unidos por el mar 🌴
A la inauguración del Festival Pesquero y Acuícola Acuamar 2025 asistieron autoridades estatales y federales, entre ellas la secretaria de Gobierno, Liz Hernández, en representación de la gobernadora Layda Sansores San Román. También participaron el director general de INPESCA, Edward Ceballos Alejandre, y el director del Instituto Tecnológico de Lerma, John Henry Rosas.
Durante la apertura, los representantes coincidieron en que Campeche está listo para posicionarse como un referente nacional en innovación pesquera y acuícola, promoviendo el consumo de productos locales como la tilapia, el pulpo, el camarón y hasta la carne de cocodrilo, una novedad que despertó la curiosidad de los asistentes.
Degustaciones, talleres y gastronomía con identidad 🍤
Uno de los momentos más esperados del Festival Pesquero y Acuícola Acuamar 2025 fue el concurso gastronómico, donde productores, cocineros y estudiantes demostraron que la cocina campechana es una de las más creativas del país.
El formato del concurso fue único: triadas conformadas por un productor, un restaurante y una institución académica. Los equipos presentaron platillos que sorprendieron al jurado por su originalidad y sabor.
- 🥇 Primer lugar triadas: Conservas Campeche, restaurante La Pigua y el Instituto Tecnológico de Escárcega con su delicioso “Camarones en crema de papadzul”.
- 🥇 Primer lugar amateur: Guillermo Urbina Morales con el platillo “Cocodrilo con salsa de mango y maracuyá”.
Ambos ganadores recibieron premios de $5,000 pesos, pero más allá del reconocimiento, su triunfo destacó el talento local y la fusión entre tradición y modernidad en la gastronomía campechana.
Impulso a la economía local y a la sustentabilidad 🦑
El Festival Pesquero y Acuícola Acuamar 2025 no solo fue un espacio para saborear, sino también para reflexionar sobre la importancia de consumir productos del mar de manera responsable.
Las ponencias y talleres abordaron temas sobre acuacultura sostenible, innovación tecnológica en la pesca y nuevas oportunidades económicas para las comunidades ribereñas. Además, se promovió el comercio directo entre productores locales y restaurantes, creando una red de colaboración que fortalecerá el sector en el mediano plazo.
Este modelo de integración productor, academia y gastronomía es una apuesta que coloca a Campeche como pionero en la promoción del desarrollo acuícola sostenible en México.
Una fiesta que tendrá segunda edición 🐡
El éxito del Festival Pesquero y Acuícola Acuamar 2025 fue tan rotundo que las autoridades ya anunciaron una segunda edición para el próximo año, con la meta de ampliar el número de participantes y sumar nuevos estados invitados.
Con cada edición, Campeche refuerza su compromiso con el desarrollo rural y costero, celebrando su identidad a través del mar, la comida y la cultura.
Conclusión: el mar como orgullo de Campeche 🌅
El Festival Pesquero y Acuícola Acuamar 2025 demostró que la unión entre tradición, innovación y comunidad puede transformar la economía local y fortalecer el orgullo campechano.
Campeche no solo tiene mares llenos de vida, sino también gente apasionada por protegerlos, cocinarlos y compartirlos con el mundo.
📣 ¿Te gustaría visitar el próximo festival?
Prepárate para saborear el mar de Campeche y descubrir por qué el Festival Pesquero y Acuícola Acuamar 2025 se ha convertido en una cita imperdible para los amantes de la buena comida y la cultura marina.
